Cách Làm Ếch Xào Sả Ớt, Sa Tế Ngon Đậm Đà Thơm Lừng

Nếu bạn đã "chán chường" với các món thịt heo, bò, gà, thì hôm nay ta sẽ cùng nhau thay đổi khẩu vị với hai món ăn vô cùng hấp dẫn là ếch xào sả ớt và ếch xào sa tế thơm lừng hương vị quê hương. Với sự hướng dẫn từ các đầu bếp của Cet.edu.vn, bạn sẽ nhanh chóng học được cách làm ếch xào sả ớt và ếch xào sa tế siêu ngon chỉ trong vài bước đơn giản. Mặc dù thịt ếch không phổ biến như thịt heo, bò, gà, nhưng về mặt dinh dưỡng, nó không kém cạnh chúng tí nào. Trong thịt ếch, chứa rất nhiều protein, canxi, photpho, kẽm... có lợi cho sức khỏe của nhiều nhóm người khác nhau. Với món ếch xào sả ớt hay ếch xào sa tế, bạn không chỉ có thêm một món ăn ngon cho gia đình mà còn giúp bồi bổ sức khỏe cho các thành viên trong gia đình.

Cách Chế Biến Thịt Ếch An Toàn

Sơ chế thịt ếch đúng cách để có món ăn ngon (Ảnh: Internet)

Để sơ chế thịt ếch đúng cách, loại bỏ mùi tanh và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, chị em cần nhớ những lưu ý sau đây:

• Khi sơ chế ếch, hãy lọc phần xương sống vì nó có chất gây tê và gây hại cho sức khỏe.
• Khi rửa thịt ếch, hãy rửa bằng rượu gừng để loại bỏ mùi tanh.
• Nếu không có rượu, bạn có thể thay thế bằng muối và giấm, nhưng rượu gừng sẽ có hiệu quả tốt hơn.
• Cho ếch vào hỗn hợp bột nghệ và rượu gừng để lấy màu và diệt khuẩn.
• Trước khi chiên, rán, xào hay nấu cháo, nên chần ếch để diệt khuẩn và khi xào, rán, thịt ếch sẽ săn lại và có màu sắc đẹp hơn.

Cách Làm

Nguyên Liệu

• Thịt ếch (loại đã xử lý sẵn): 500 gr
• Sả: 3 - 4 cây
• Ớt chuông: ½ quả
• Hành tím, tỏi khô: 1 - 2 củ
• Hành lá, ngò, ớt tươi
• Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, ớt, nước màu, đường, hạt nêm.

Nguyên liệu món ếch xào sả ớt (Nguồn: Internet)

Các Bước Thực Hiện Ếch Xào Sả Ớt

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Ớt chuông: cắt bỏ cuống, lõi và hạt, rửa sạch và thái sợi vừa phải.
• Hành tím và tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhỏ.
• Hành lá và ngò, rửa sạch và thái nhỏ.
• Thịt ếch: rửa sạch, rồi dùng nước muối rửa thêm lần nữa và xả lại bằng nước sạch (điều này giúp loại bỏ mùi hôi của thịt ếch), sau đó cắt thành miếng vừa ăn và để ráo. Tiếp theo, nêm gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm + ½ muỗng cà phê tiêu xay + 1 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cà phê nước màu + hành, tỏi, và ớt đã băm. Trộn đều để thịt ếch ngấm gia vị trong 30 - 45 phút.

Bước 2: Chế Biến Thịt Ếch

• Khi thịt ếch đã ngấm gia vị, hãy đun nóng chảo và cho một chút dầu vào. Khi dầu đã sôi, thêm hành tím, tỏi, sả, và ớt đã băm, phi cho thơm. Tiếp theo cho thịt ếch vào xào với lửa vừa phải.
• Xào thịt ếch khoảng 5 phút, sau đó thêm một ít nước để xào tiếp và cho ớt chuông vào xào chung. Sau đó, nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng nước mắm và khuấy đều.
• Khi ớt chuông đã chín, giảm lửa, sau đó cho hành lá và ngò vào và tắt bếp.

Bước 3: Trình Bày Món Ếch Xào Sả Ớt

• Đặt ếch xào sả ớt lên đĩa và rắc lên chút tiêu xay, và thêm vài lát ớt. Món này thích hợp dùng cùng cơm trắng hoặc cháo.

Ếch xào sả ớt thật ngon khi kết hợp với cơm nóng hoặc cháo trắng (Nguồn: Internet)

Cách Làm Ếch Xào Sa Tế

Nguyên Liệu

• Thịt ếch (loại đã xử lý sẵn): 500 gr
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá, ngò, hành tím, tỏi băm
• Ớt sa tế: 3 muỗng cà phê
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu.

Các Bước Thực Hiện Ếch Xào Sa Tế

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Thịt ếch: rửa sạch, rồi rửa lại với rượu trắng và xả sạch bằng nước sạch để ráo. Sau đó, chặt thành miếng vừa ăn và ướp thịt ếch với tỉ lệ gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm + ½ muỗng cà phê tiêu xay + 1 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cà phê đường + hành tím, tỏi băm. Ướp trong 30 - 45 phút để thịt ếch ngấm gia vị.
• Hành tây: lột vỏ và thái mùi cau. Hành lá và ngò, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Chế Biến

• Đun nóng chảo và cho dầu vào. Khi dầu đã sôi, thêm hành tím, tỏi, và ớt sa tế vào chảo và đảo đều, phi cho dậy mùi.
• Tiếp theo, cho thịt ếch vào xào và nêm gia vị sao cho vừa ăn. Khi thịt ếch căng lại và chuyển sang màu vàng, thêm hành tây vào xào cùng và nêm gia vị lần cuối. Khuấy đều cho thịt ếch chín và hành tây mềm. Sau đó, cho hành lá và ngò vào và tắt bếp.

Bước 3: Trình Bày Món Ếch Xào Sa Tế

• Dọn ra đĩa và rắc chút tiêu xay lên trên. Bây giờ, bạn đã hoàn thành món ếch xào sa tế.

Ếch xào sa tế cay cay nhưng hấp dẫn không thể cưỡng lại (Nguồn: Internet)

Tổng Kết

Với hai cách làm món ếch xào sả ớt và ếch xào sa tế đơn giản và nhanh chóng như này, bạn có thể chuẩn bị cho bữa cơm gia đình ngay hôm nay. Hi vọng bạn sẽ yêu thích hai món ăn này như Cet.edu.vn. Ngoài ra, bạn cũng có thể xem thêm các món xào ngon khác trong cùng chuyên mục.