cách nấu món thịt dê hấp giấy bạc

Thịt dê tuy khá kén người ăn nhưng lại vô cùng tốt cho sức khỏe. Chỉ cần biến tấu một chút là bạn hoàn toàn có thể biến loại thịt này thành một món ăn ngon. Món ăn từ thịt dê cũng sẽ phần nào giúp cho thực đơn của gia đình bạn phong phú hơn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm một món ăn đến từ thịt dê. Đó chính là món thịt dê hấp giấy bạc. Món ăn đơn giản này chắc chắn sẽ khiến bạn phải cảm thán!
 

Nguyên liệu cho món thịt dê hấp giấy bạc

Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt dê hấp giấy bạc thực ra rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

Thịt dê: 1kg

Gừng: 1 củ

Sả: 3 nhánh

Gia vị (mắm, muối, mì chính, hạt nêm…)

Giấy bạc

Rượu trắng

Hướng dẫn quy trình chế biến thịt dê hấp giấy bạc

Ướp thịt dê

Thị dê là loại thịt có một mùi hôi khá đặc trưng. Chính vì vậy nên trước khi ăn, chúng ta phải ướp gia vị thật cẩn thận. Việc ướp sẽ hạn chế mùi khó chịu từ thịt đồng thời gian tăng hương vị.

Trước khi tiến hành ướp bạn cần phải sơ chế thịt dê trước. Vậy sơ chế thịt dê bằng cách nào để khử mùi hôi? Bước đầu tiên bạn đem thịt dê rửa sạch với nước. Sau đó sử dụng rượu trắng, xoa đều khắp bề mặt thịt. Để khoảng 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước.

Sả bạn tiến hành lột vỏ, rửa sạch. Một nửa bạn thái lát nhỏ, nửa còn lại đập dập, cắt khúc. Gừng một nửa băm nhỏ, một nửa cắt lát

Sau khi đã khử mùi thịt dê thì bạn sẽ tiến hành ướp. Ướp thịt dê với nửa thìa muối, nửa thìa mì chính, một chút tiêu, nửa thìa nước mắm và một chút sả đã cắt lát nhỏ, gừng băm. Ướp hỗn hợp này với thịt dê trong khoảng 20-30p

Hấp thịt dê

Kết thúc quá trình hấp thì bạn chuẩn bị một miếng giấy bạc to đủ để bọc lại toàn bộ thịt dê. Bạn trải trong lớp giấy bác ý một lớp sả cắt khúc. Bạn trải thịt dê lên trên lớp sả ý. Rắc thêm một chút gừng cắt lát. Làm như vậy thì thịt dê sẽ thơm ngon hơn, đậm mùi gừng và sả. Bọc giấy bạc lại thật kỹ rồi chuẩn bị mang đi hấp.

Chuẩn bị nồi hấp sau đó bỏ phần thịt dê bọc giấy bạc vào. Việc bọc giấy bạc sẽ giúp cho hương vị được giữ lại trong từng thớ thit. Đồng thời, bạn cũng có thể thưởng thức phần nước tiết ra từ thịt dê trong quá trình hấp. Hấp khoảng 10-15 phút là bạn có thể thưởng thức rồi. Khi gắp thịt dê ra đĩa bạn có thể rắc thêm chút vừng để khi ăn bùi hơn.

Chuẩn bị nước chấm hấp thịt dê

Mặc dù đã ướp nhưng phần ướp còn khá nhạt. Vì vậy nên khi thưởng thức bạn nên ăn kèm với nước chấm. Nước chấm sẽ giúp cho hương vị của thịt được bùng nổ đậm đà hơn. Với thịt dê thì người Việt ta chuộng chấm nhất với tương bần. Nếu như không hợp với loại tương này thì bạn có thể chấm với nước mắm gừng. Đó là hai loại nước mắm chấm thịt dê phổ biến nhất ở Miền Bắc.

Ở miền Nam và miền Trung, người dân sẽ chọn chấm với chao. Đâ là một loại nước chấm được lên men từ đậu phụ. Vị của nó rất thơm ngon, có độ béo và ngậy vừa phải. Mỗi một loại jước chấm sẽ đem lại cho thịt dê một mùi hương khác nhau. Bạn có thể thử cả ba nếu thích.