Cách làm nhân bánh trung thu

Bánh trung thu là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết trung thu. Mỗi năm, khi mùa trăng tròn trở lại, bánh trung thu cũng trở thành món ăn được ưa chuộng nhất. Để có được chiếc bánh trung thu thơm ngon, đẹp mắt, không thể thiếu nhân bánh trung thu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm nhân bánh trung thu đơn giản và dễ thực hiện.

Giới thiệu về bánh trung thu

Bánh trung thu là món ăn truyền thống của người Việt Nam, mỗi năm được ăn vào dịp Tết trung thu. Trước đây, bánh trung thu chỉ có một loại là bánh dẻo với nhân đậu xanh, nhưng hiện nay đã có nhiều loại bánh trung thu khác nhau như bánh nướng, bánh nhân thập cẩm, bánh nhân trà xanh, bánh nhân hạt sen, bánh nhân sầu riêng, bánh nhân dừa, v.v...

Làm nhân đậu xanh cho bánh trung thu

Nhân đậu xanh là loại nhân phổ biến nhất trong các loại nhân bánh trung thu. Để làm nhân đậu xanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g đậu xanh tươi
• 250g đường
• 100g dầu cốt
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê vani

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

• Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 30 phút.
• Cho đậu vào nồi đun với nước khoảng 2 lít, 1 thìa muối, đun đến khi đậu chín, nhuyễn.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh

• Cho đường vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường tan vàng, sau đó cho đậu vào đảo đều.
• Tiếp tục đun với lửa nhỏ đến khi nhân đậu khô và không bị dính nồ- Sau đó thêm dầu cốt vào đảo đều, cho tiếp vani vào đun thêm 5 phút cho thơm.

Nhân đậu xanh đã làm xong, bạn có thể cho vào tủ lạnh để nguội hoặc sử dụng ngay.

Ngoài nhân đậu xanh, bạn có thể tham khảo các loại nhân khác trong các bài viết tiếp theo.

Cách làm bánh trung thu

Trong phần này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách làm bánh trung thu với các loại bánh phổ biến nhất.

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo nếp: 500g
• Đường: 250g
• Dầu ăn: 100ml
• Trứng gà: 2 quả
• Nước cốt dừa: 50ml
• Bột nở: 1/2 thìa cà phê
• Hạt lựu: 100g
• Màu thực phẩm: tùy ý

B. Các bước thực hiện từng loại bánh trung thu phổ biến

1. Bánh dẻo

Bước 1: Trộn bột và đường

• Cho bột và đường vào một bát, trộn đều.
• Tạo một ổ bánh giữa trộn bột.

Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu

• Đánh tan trứng, thêm dầu ăn, nước cốt dừa, bột nở vào.
• Trộn đều các nguyên liệu, nhồi đều bột.

Bước 3: Làm nhân và hoàn thiện bánh

• Tạo nhân bánh theo sở thích (nhân đậu xanh, nhân thập cẩm, nhân trà xanh...).
• Nhấn đều các viên nhân và gói vào bột.
• Dùng tay nhấn bánh trung thu thành hình tròn hoặc hình vuông.
• Phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh, rắc hạt lựu lên trên và nướng bánh trong lò nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

2. Bánh nướng

Bước 1: Trộn bột và đường

• Cho bột và đường vào một bát, trộn đều.

Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu

• Đánh tan trứng, thêm dầu ăn, nước cốt dừa, bột nở vào.
• Trộn đều các nguyên liệu, nhồi đều bột.

Bước 3: Làm nhân và hoàn thiện bánh

• Tạo nhân bánh theo sở thích (nhân đậu xanh, nhân thập cẩm, nhân trà xanh...).
• Nhấn đều các viên nhân và gói vào bột.
• Dùng tay nhấn bánh trung thu thành hình tròn hoặc hình vuông.
• Phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh và nướng bánh trong lò nướng khoảng 30 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

3. Bánh nhân đậu xanh

Bước 1: Trộn bột và đường

• Cho bột và đường vào một bát, trộn đều.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh

• Thái đậu xanh nhỏ, cho vào nồi đun với nước khoảng 2 lít, 1 thìa muối, đun đến khi đậu chín, nhuyễn.
• Cho đường vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường tan vàng, sau đó cho đậu vào đảo đều.
• Tiếp tục đun với lửa nhỏ đến khi nhân đậu khô và không bị dính nồ- Sau đó thêm dầu cốt vào đảo đều, cho tiếp vani vào đun thêm 5 phút cho thơm.

4. Bánh nhân thập cẩm

Bước 1: Trộn bột và đường

• Cho bột và đường vào một bát, trộn đều.

Bước 2: Làm nhân thập cẩm

• Chuẩn bị các nguyên liệu nhân (đậu xanh, hạt sen, mè đen, đậu đỏ, trứng muối, dừa tươi).
• Xào lần lượt từng loại nhân với đường và dầu ăn.
• Cho các loại nhân đã xào vào một bát, trộn đều.

Sau khi đã biết cách làm nhân và làm bánh trung thu với những loại bánh phổ biến nhất, bạn có thể tự tay thực hiện và tạo nên những chiếc bánh trung thu đầy sáng tạo và đặc biệt.

Cách làm nhân cho bánh trung thu

Khi làm bánh trung thu, việc chọn loại nhân phù hợp là rất quan trọng để tạo ra món bánh thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là một số loại nhân phổ biến và cách làm nhân đơn giản cho bánh trung thu.

A. Các loại nhân phổ biến

1. Nhân đậu xanh: Nhân đậu xanh là loại nhân phổ biến nhất trong các loại nhân bánh trung thu. Nhân đậu xanh có vị ngọt, thơm, mùi đậu thơm đặc trưng, là món ăn yêu thích của nhiều ngườ

2. Nhân thập cẩm: Nhân thập cẩm gồm nhiều loại hạt như đậu xanh, đậu đỏ, đỗ đen, bí đỏ, lạc, dừa, v.v... Nhân thập cẩm có màu sắc đa dạng, hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

3. Nhân trà xanh: Nhân trà xanh có vị đắng, mùi thơm đặc trưng của trà xanh, giúp bánh trung thu thêm phần đặc sắc.

B. Cách làm nhân đậu xanh, nhân thập cẩm, nhân trà xanh

1. Nhân đậu xanh: Cách làm nhân đậu xanh đã được đề cập trong phần trước.

2. Nhân thập cẩm:

• Nguyên liệu: 200g đỗ đen, 200g đậu đỏ, 200g đậu xanh, 200g bí đỏ, 100g lạc rang, 100g dừa tươi, 200g đường, 50ml dầu cốt.
• Thực hiện:
  • Ngâm đỗ đen, đậu đỏ, đậu xanh qua đêm.
  • Đun nước cho đỗ đen, đậu đỏ, đậu xanh chín, vớt ra để nguộBí đỏ lột vỏ, cắt nhỏ, hấp chín, dùng máy xay nhuyễn.
  • Cho đường vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường tan vàng, sau đó cho tất cả các loại đỗ, bí, dừa vào đảo đều, cho dầu cốt vào đảo đều.
  • Đun với lửa nhỏ đến khi nhân thập cẩm khô và không bị dính nồ

3. Nhân trà xanh:

• Nguyên liệu: 200g bột trà xanh, 100g đường, 50g dầu cốt.
• Thực hiện:
  • Cho bột trà xanh vào nồi đun sôi nước khoảng 100ml, khuấy đều cho bột tan đều, đun đến khi hỗn hợp sệt lạ + Cho đường vào đảo đều.
  • Tiếp tục đun với lửa nhỏ đến khi nhân trà xanh khô và không bị dính nồ + Cho dầu cốt vào đảo đều.

Tùy theo sở thích của mỗi người, bạn có thể chọn loại nhân phù hợp và làm theo cách của mình để tạo ra chiếc bánh trung thu thơm ngon, hấp dẫn.

Những lưu ý khi làm bánh trung thu

Khi làm bánh trung thu, có một số lưu ý quan trọng mà bạn cần lưu ý để có được chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt và giòn tan. Dưới đây là một số bí quyết và sai lầm thường gặp khi làm bánh trung thu.

A. Các bí quyết để bánh trung thu được đẹp, giòn, ngon

1. Chọn nguyên liệu tốt

Để có được chiếc bánh trung thu đẹp, giòn, ngon, bạn cần lựa chọn các nguyên liệu tốt nhất, đảm bảo chất lượng. Hãy chọn những loại bột, đường, nước mắm, dầu ăn, v.v... chất lượng tốt, đảm bảo an toàn thực phẩm.

2. Nhồi bột đều

Khi làm bánh dẻo, bạn cần nhồi bột đều, không để bột bị sạn hoặc bị đóng cục. Điều này sẽ giúp cho bánh dẻo được đều và mềm mịn hơn.

3. Làm nhân đậu xanh ngon

Làm nhân đậu xanh là một trong những yếu tố quan trọng để có được chiếc bánh trung thu ngon. Hãy chọn đậu xanh tươi, rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút trước khi đun. Đặc biệt, khi đun đậu xanh, bạn nên đun đến khi đậu chín, nhuyễn để nhân đậu xanh không bị vón cục.

4. Chiên bánh đều

Khi chiên bánh, bạn cần chú ý chiên đều cả hai mặt bánh để bánh được chín vàng đều, không bị cháy hoặc ướt.

B. Các sai lầm thường gặp khi làm bánh trung thu

1. Nhân đậu xanh quá nhiều

Nhân đậu xanh quá nhiều sẽ làm cho bánh trở nên bị khô và không ngon bằng các loại bánh trung thu khác.

2. Bột không đủ mềm

Khi làm bánh dẻo, nếu bột không đủ mềm sẽ làm cho bánh bị cứng và khó ăn.

3. Không nhồi bột đều

Nếu không nhồi bột đều sẽ làm cho bánh không đều và không mềm mịn.

4. Không chiên bánh đều

Nếu không chiên bánh đều sẽ làm cho bánh không chín đều, bị cháy hoặc ướt.

5. Không thêm đường vào bột

Nếu không thêm đường vào bột, bánh sẽ không có vị ngọt và không thơm ngon như mong đợ Với những lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ có thể làm được những chiếc bánh trung thu ngon, đẹp và giòn tan.

FAQ

Trong quá trình làm bánh trung thu, bạn có thể gặp một số vấn đề khó khăn. Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp và cách giải quyết để bạn có thể làm bánh trung thu ngon nhất.

1. Làm sao để bánh trung thu không bị khô?

Một trong những lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu là bánh khô, cứng. Để giữ cho bánh trung thu không bị khô, bạn có thể thực hiện các bước sau:

• Trong quá trình làm bánh, không nên cho bột vào nhiều nước, vì nếu nước quá nhiều, bánh sẽ bị ẩm và dễ bị khô, cứng.
• Khi nướng bánh, nên chú ý đến nhiệt độ và thời gian nướng. Nếu nướng quá lâu hoặc nhiệt độ quá cao, bánh sẽ bị khô.

2. Có cần phải có máy xay nhuyễn đậu xanh khi làm nhân?

Không cần thiết phải có máy xay nhuyễn đậu xanh khi làm nhân. Bạn có thể mua đậu xanh đã được xay nhuyễn sẵn ở chợ hoặc siêu thị. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tự làm nhân đậu xanh thì có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu.

3. Làm sao để bánh trung thu không bị vỡ khi nướng?

Để tránh bánh trung thu bị vỡ khi nướng, bạn có thể thực hiện các bước sau:

• Khi nhồi bột và bọc nhân, cần chú ý không để khí bên trong bánh quá nhiều.
• Nướng bánh trên lò nướng đã được trước đó ấm, vì nếu bánh được nướng trong lò vẫn lạnh, bánh sẽ bị nứt vỡ.

4. Có thể thay đổi nhân của bánh trung thu không?

Có thể thay đổi nhân của bánh trung thu tùy theo sở thích của mỗi ngườTuy nhiên, cần lưu ý rằng mỗi loại nhân sẽ có cách làm và thời gian lưu trữ khác nhau.

5. Làm sao để bánh trung thu giữ được hương vị trong thời gian dài?

Để bánh trung thu giữ được hương vị trong thời gian dài, bạn có thể thực hiện các bước sau:

• Sau khi nướng, để bánh nguội hoàn toàn và bọc bánh kín bằng giấy bạc hoặc nilon.
• Cho bánh vào hộp kín và để nơi khô ráo, thoáng mát. Bánh sẽ giữ được hương vị trong thời gian dài hơn nếu lưu trữ đúng cách.

Với những câu hỏi và phương pháp giải quyết trên, hy vọng sẽ giúp bạn có được chiếc bánh trung thu hoàn hảo nhất.