cách nấu món gân bò om sấu
“Hướng dẫn cách nấu món gân bò om sấu thơm ngon, bổ dưỡng. Tìm hiểu cách chọn gân bò tốt, nguyên liệu và mẹo nhỏ khi nấu.
Món gân bò om sấu là món ăn ngon và bổ dưỡng, phù hợp với những người yêu thích ẩm thực Việt. Gân bò được chọn kỹ càng, sau đó được nấu chín mềm với nước om sấu đậm đà. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu món gân bò om sấu thơm ngon, hấp dẫn.
Giới thiệu món gân bò om sấu
Gân bò là phần thịt được lấy từ vùng cổ và chân. Đây là phần thịt chứa rất nhiều đạm và collagen, giúp tăng cường sức khỏe và làm đẹp da. Khi nấu chín, gân bò sẽ mềm, dai và thơm ngon.
Để chọn gân bò tốt, bạn nên tìm những phần có màu trắng sáng, không có màu vàng hoặc nâu. Nên chọn gân bò từ những con bò già, có thể tìm mua ở chợ hoặc siêu thị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món gân bò om sấu gồm có:
- 500g gân bò
- 2 quả om sấu
- 1 củ hành tím
- 4 củ tỏi
- 2 quả trứng gà
- Một ít muối, đường, tiêu, dầu ăn và nước tương.
Tại sao gân bò om sấu lại là món ăn ngon và bổ dưỡng? Bởi vì gân bò chứa rất nhiều đạm, collagen và các loại vitamin như vitamin B12, vitamin C, vitamin E. Còn om sấu thì có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa và axit citric, giúp tăng cường sức khỏe và giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh.
Các bước nấu gân bò om sấu
Bước 1: Sơ chế gân bò
- Dùng dao cắt gân bò thành từng miếng nhỏ khoảng 3-4 cm.
- Rửa sạch gân bò với nước, sau đó ngâm vào nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn.
Bước 2: Nướng gân bò
- Cho gân bò vào nồi, đổ nước vừa đủ, nấu khoảng 5 phút cho gân bò chín đôi chút.
- Sau đó, vớt gân bò ra, rửa lại với nước lạnh để loại bỏ mùi hô- Cho gân bò vào chảo, đổ một ít dầu ăn vào và chiên cho đến khi gân bò có màu vàng đều.
Bước 3: Nấu om sấu
- Bóc vỏ om sấu, băm nhỏ hoặc ép lấy nước.
- Băm nhỏ hành tím và tỏi, sau đó cho vào nồi, đổ một ít dầu ăn vào để phi thơm.
- Cho om sấu vào nồi, đổ nước vừa đủ, thêm một ít đường, muối, tiêu và nước tương vào.
- Đun nồi lửa nhỏ, nấu om sấu cho đến khi nước sánh lại và thơm ngon.
Bước 4: Kết hợp gân bò và om sấu
- Cho gân bò đã chiên vào nồi om sấu, đảo đều và nấu cho đến khi gân bò mềm.
- Khi nấu xong, thêm một ít trứng gà vào nồi, khuấy đều để trứng đông lạ- Chỉnh vị om sấu cho vừa miệng.
Với các bước trên, bạn đã có thể nấu món gân bò om sấu thơm ngon và hấp dẫn. Hãy thử nấu và cảm nhận sự khác biệt của món ăn này.
Các mẹo nhỏ khi nấu gân bò om sấu
Làm sao để gân bò mềm
Để gân bò được mềm, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau đây:
- Trước khi nấu, bạn nên sơ chế gân bò bằng cách ngâm trong nước lạnh từ 2-3 tiếng hoặc qua đêm để giảm độ dai của gân bò.
- Nấu gân bò trong nước sôi khoảng 30 phút đến 1 giờ đồng hồ, tùy thuộc vào độ dày của gân bò.
- Thêm một chút giấm hoặc nước cốt chanh để giúp gân bò mềm hơn.
Làm sao để om sấu đậm đà
Om sấu là một trong những nguyên liệu quan trọng khi nấu món gân bò om sấu. Để om sấu đậm đà, bạn có thể làm như sau:
- Chọn om sấu chín, có màu vàng tươi, không có vết thâm hay hư hỏng.
- Nếu muốn om sấu có mùi thơm đặc trưng, bạn có thể thêm một ít đường hoặc mật ong vào nước om sấu.
Thêm gia vị để tăng hương vị cho món ăn
Để tăng thêm hương vị cho món gân bò om sấu, bạn có thể thêm một số gia vị như:
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn và phi thơm trước khi đổ vào nồ- Gừng tươi, ớt tươi băm nhuyễn để tạo hương vị cay nồng.
- Nước mắm, nước tương hoặc bột ngọt để gia vị thêm đậm đà.
- Rượu trắng hoặc nước cốt rau thơm để loại bỏ mùi khét của gân bò.
Những món ăn kèm phù hợp với gân bò om sấu
Khi ăn món gân bò om sấu, có thể kết hợp với nhiều món ăn khác để tăng thêm hương vị và độ ngon cho bữa ăn của bạn. Dưới đây là một số món ăn kèm phù hợp với gân bò om sấu:
Cơm trắng
Cơm trắng là món ăn kèm phổ biến nhất khi ăn gân bò om sấu. Cơm trắng giúp cân bằng hương vị của món ăn và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Bánh mì
Bánh mì là món ăn kèm thú vị cho món gân bò om sấu. Bánh mì giòn tan, thơm mùi bơ, kết hợp với gân bò om sấu đậm đà, tạo ra một hương vị độc đáo.
Bún, mì hoặc phở
Bún, mì hoặc phở là những món ăn kèm truyền thống khi ăn gân bò om sấu. Bún, mì hoặc phở giúp tăng thêm hương vị cho món ăn và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Hãy thử kết hợp món gân bò om sấu với những món ăn kèm trên để tạo ra một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và thú vị cho cả gia đình.
FAQ
Thông qua phần FAQ, chúng ta sẽ giải đáp những thắc mắc phổ biến về cách nấu món gân bò om sấu.
Cách chọn gân bò tốt nhất?
Để chọn gân bò tốt nhất, bạn nên tìm những phần có màu trắng sáng, không có màu vàng hoặc nâu. Nên chọn gân bò từ những con bò già, có thể tìm mua ở chợ hoặc siêu thị.
Có thể nấu gân bò om sấu bằng nồi cơm điện không?
Có thể nấu món gân bò om sấu bằng nồi cơm điện. Sau khi đã sơ chế gân bò và nướng, bạn có thể cho vào nồi cơm điện cùng với nước om sấu và nấu chín trong khoảng 2-3 tiếng.
Làm sao để gân bò mềm nhưng không bị vụn?
Để gân bò mềm nhưng không bị vụn, bạn nên sơ chế gân bò trước khi nấu. Sau khi rửa sạch gân bò, hãy sơ chế bằng cách ngâm vào nước đun sôi trong khoảng 3-5 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Sau đó, có thể nướng gân bò trước khi nấu trong nước om sấu.
Có thể sử dụng om sấu đông lạnh để nấu món gân bò om sấu không?
Có thể sử dụng om sấu đông lạnh để nấu món gân bò om sấu. Trước khi sử dụng, hãy để om sấu chảy đá cho tới khi chảy hết nước đá, sau đó mới sử dụng cho việc nấu ăn.
Ý kiến bạn đọc