Bật mí 3 cách nấu lẩu cá chép đơn giản, bổ dưỡng, ngon khó cưỡng

Lẩu cá chép nóng hổi, thơm ngon, dinh dưỡng chắc chắn sẽ là món ăn thay đổi khẩu vị cuối tuần tuyệt vời cho gia đình bạn. Vào bếp cùng VinID để tham khảo các phương pháp nấu lẩu cá chép thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình nhé!

1. Cách làm lẩu cá chép giòn hấp dẫn, đậm vị

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá chép giòn: 1 con
• Xương ống heo
• Cà chua, thơm
• Hành tím, tỏi, gừng
• Rau thì là
• Rau ăn kèm: Bắp chuối, rau muống, rau cần…
• Bún tươi: 2 kg

1.2. Cách chế biến lẩu cá chép giòn thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chà xát muối lên thân cá chép sau đó rửa sạch.
• Xương ống heo rửa sạch, chầm sơ với nước sôi, vớt ra rửa lại với nước lạnh để sạch.
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Rau thì là rửa sạch, thái nhỏ.
• Gừng, tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu nước hầm xương

• Đặt nồi nước lên bếp, bật lửa to để nước sôi. Cho xương ống heo vào hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
• Cho thêm vào nồi 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng đường.
• Hầm xương ống khoảng 2 tiếng để có nước dùng.

Bước 3: Tiến hành nấu lẩu cá chép giòn

• Đặt 1 nồi đường kính rộng lên bếp cùng một ít dầu ăn. Làm nóng dầu, cho gừng, tỏi vào phi thơm.
• Cho cà chua, dứa, cá chép vào xào cho thịt cá săn lại.
• Tiếp theo, đổ nước hầm xương ống vào. Khi nước lẩu sôi, hạ nhỏ lửa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho thì là vào và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Đặt nồi lẩu lên bếp để lẩu sôi. Nhúng rau và thưởng thức món lẩu cá chép giòn thơm phức, tuyệt ngon.

Để ăn ngon hơn, bạn có thể làm 1 chén nước mắm mặn nguyên chất kèm với vài lát ớt để chấm với cá chép và rau.

1.3. Mẹo để có món cá chép giòn ngon

• Nên sơ chế kỹ cá chép để món lẩu không có mùi tanh.
• Khi làm cá, cần cẩn thận để không làm vỡ mật cá vì như vậy khi ăn cá sẽ rất đắng.

2. Cách làm lẩu cá chép ủ dưa chua ngọt

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá chép: 1 con
• Sườn non: 500gr
• Dưa chua
• Giấm bỗng
• Cà chua, sả, gừng
• Hành khô, hành lá, thì là, ớt tươi
• Các loại rau sống ăn kèm lẩu
• Bún: 1kg
• Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu,…

2.2. Cách chế biến món lẩu cá chép ủ dưa lạ miệng, ngon không tưởng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá chép làm sạch, lấy muối chà xát mình cá, rửa sạch, xoa vài đường lên mình cá.
• Dưa chua rửa sạch, vắt nước để giảm chua.
• Sườn non rửa sạch, chặt nhỏ, chần qua nước sôi để giảm mùi hôi.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
• Gừng, sả băm nhỏ.

• Ướp cá chép với sả, gừng, tiêu, nước mắm, muối, đường theo khẩu vị, rồi ướp trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

Bước 2: Nấu lẩu cá chép ủ dưa thơm ngon, đậm vị

• Đặt chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, đun nóng dầu, phi thơm hành tím. Cho cà chua, sườn và dưa chua vào đảo đều.
• Thêm 1,5 lít nước lọc vào nồi và đun sôi rồi cho cá vào, nấu đến khi cá chín, dưa mềm thì cho 1 ít giấm bỗng vào.
• Rắc hành lá, thì là, xíu tiêu vào nồi rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Cá chép ủ dưa với thịt cá ngọt ngon, hòa quyện cùng vị chua chua của dưa chua tạo nên một món ăn vừa thơm ngon, vừa đậm vị.

3. Lẩu cá chép nấu mẻ thơm mát

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá chép: 1 con
• Mẻ: 1 muỗng canh
• Cà chua: 2 quả
• Hành lá, thì là, nghệ, hành, ớt
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm….

3.2. Các bước làm lẩu cá chép nấu mẻ thanh mát

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch cá: mổ bụng cá, chà xát muối và rửa sạch để khử mùi tanh.
• Hành lá, thì là cắt khúc.
• Hành tím, ớt trái băm nhỏ. Nghệ tươi cạo vỏ, đâm lấy nước cốt.
• Lọc mẻ lấy 1 tô nước cốt.

Bước 2: Nấu lẩu cá chép với mẻ

• Đặt chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu. Cho cá chép vào chiên sơ đến khi hơi rám vàng 2 mặt thì gắp cá ra dĩa.

• Đặt nồi lên bếp với một ít dầu ăn, làm nóng dầu, phi hành cho thơm.
• Cho khoảng 1 lít nước lọc vào nồi và đun sôi. Nêm gia vị nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa miệng sau đó cho nước ép nghệ vào.
• Thả cá vào và đun ở lửa nhỏ khoảng 15-20 phút.
• Cuối cùng cho cà chua, nước mẻ vào và đun sôi, rắc hành lá, thì là, một ít hạt tiêu lên trên rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cá chép nấu mẻ có hương vị chua chua, cay cay rất đặc trưng, ăn kèm với rau nhúng lẩu và bún cực kỳ ngon.

Hy vọng bạn sẽ thành công với 3 phương pháp nấu lẩu cá chép thơm ngon, dinh dưỡng trên đây. Đến ngay cửa hàng VinMart hoặc truy cập app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon, đạt chuẩn nhé!